Roues froides avec crevettes, courgettes et poivre rose – Giusti 1605

Roues froides avec crevettes, courgettes et poivre rose

INGRÉDIENTS

Doses pour 4 personnes

-

  • 320 g de pâtes en forme de roue
  • 3 courgettes moyennes
  • 400 g de crevettes
  • 40 ml de vin blanc
  • 1 gousse d'ail
  • 5 cuillères d'huile d'olive extra vierge
  • Sel fin
  • Poivre rose
  • Vinaigre Balsamique Traditionnel Extravecchio Giusti
  • Zeste de citron

PRÉPARATION

CUIRE LES PÂTES

Cuire les pâtes al dente en respectant les temps de cuisson figurant sur l'emballage.
Rincer les pâtes à l'eau froide, les égoutter et les verser dans un grand saladier avec un filet d'huile.


PRÉPARER CREVETTES ET COURGETTES

Enlever la tête et éliminer la carapace des crevettes, puis les verser dans une grande poêle chaude avec une cuillère d'huile. Saler et réduire dans le vin blanc.
Cuire pendant quelques minutes en mélangeant, juste le temps que les chairs se colorent, puis éteindre le feu. Verser dans un bol en conservant les jus de cuisson.
Couper les courgettes en julienne à l'aide d'un coupe-légumes et faire sauter pendant quelques minutes dans une quantité abondante d'huile chaude dans une poêle, avec une gousse d'ail en chemise.
Les égoutter en tamponnant avec du papier absorbant. Retirer l'ail.


ASSAISONNER ET SERVIR LES PÂTES

Assaisonner les pâtes avec les crevettes et les jus de cuisson, les courgettes et le poivre rose.
Bien mélanger le tout, assaisonner le condiment si nécessaire.
Servir immédiatement les roues avec quelques gouttes de vinaigre balsamique traditionnel et le zeste de citron râpé.

Extravecchio (100ml)
€129,00 Vente sauvegarder
Vinaigre balsamique traditionnel de Modène « Extravecchio »
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Dans cette recette

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