Salade de radicchio tardif aux fruits rouges, radis, noix et Aigre-Doux Blanc

Name: Salade de radicchio tardif aux fruits rouges, radis, noix et Aigre-Doux Blanc
Ingredients: 1 tête de radicchio tardif (ou radicchio rouge de Trévise); 80 g de framboises; 60 g de mûres; 4 à 5 radis, finement tranchés; 20 g de cerneaux de noix; Quelques feuilles de menthe fraîche; 2 c. à soupe de Condiment Aigre-Doux Blanc Giusti; 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge; Sel, selon le goût; Poivre noir fraîchement moulu (facultatif)

INGRÉDIENTS

Doses pour 2 portions

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1 tête de radicchio tardif (ou radicchio rouge de Trévise)
80 g de framboises
60 g de mûres
4 à 5 radis, finement tranchés
20 g de cerneaux de noix
Quelques feuilles de menthe fraîche
2 c. à soupe de Condiment Aigre-Doux Blanc Giusti
3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel, selon le goût
Poivre noir fraîchement moulu (facultatif)

PRÉPARATION

PRÉPARER LES INGRÉDIENTS
Lavez soigneusement le radicchio, séchez-le puis déchirez les feuilles à la main en morceaux larges et irréguliers. Rincez délicatement les fruits rouges et séchez-les. Lavez les radis et coupez-les en fines rondelles.

DRESSER LA SALADE
Disposez les feuilles de radicchio sur un plat de service. Répartissez les framboises, les mûres et les rondelles de radis. Ajoutez les noix grossièrement concassées et quelques feuilles de menthe pour une note aromatique.

ASSAISONNER ET FINALISER
Émulsionnez l’huile d’olive avec une pincée de sel, puis terminez en versant l’Aigre-Doux Blanc Giusti en filet sur la salade. Si souhaité, ajoutez un léger tour de moulin à poivre.
Servez immédiatement afin de préserver le croquant et l’éclat des couleurs.