Salade de poulpe avec légumes frais et condiment Aigre-doux Blanc

Name: Salade de poulpe avec légumes frais et condiment Aigre-doux Blanc
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: Poulpe – 300 g; Mâche – 100 g; Tomates cerises jaunes et rouges – 150 g; Pomme verte – ½; Olives vertes – 50 g; Condiment Aigre Doux Blanc Giusti – 2 cuil. à soupe; Huile d'olive extra vierge – 2 cuil. à soupe; Sel et poivre – à goût

INGRÉDIENTS

Pour 2 portions :

Poulpe – 300 g
Mâche – 100 g
Tomates cerises jaunes et rouges – 150 g
Pomme verte – ½
Olives vertes – 50 g
Condiment Aigre Doux Blanc Giusti – 2 cuil. à soupe
Huile d'olive extra vierge – 2 cuil. à soupe
Sel et poivre – à goût

PRÉPARATION

CUISINEZ LE POULPE
Porter une casserole d'eau légèrement salée à ébullition et y plonger le poulpe. Cuire pendant environ 40 minutes, puis laisser refroidir dans son eau de cuisson pour le garder tendre. Une fois refroidi, découpez-le en morceaux.

PRÉPAREZ LES LÉGUMES
Lavez soigneusement la mâche. Coupez les tomates cerises en deux, tranchez finement la pomme verte et coupez le poivron rouge en dés.

ASSEMBLEZ LA SALADE
Disposez la mâche sur une assiette et ajoutez les tomates cerises, la pomme, le poivron, les olives et les morceaux de poulpe.

PRÉPAREZ LA VINAIGRETTE
Préparez une émulsion avec l'huile d'olive extra vierge, le Condiment Aigre-doux Blanc Giusti, le sel et le poivre. Arrosez la salade de la vinaigrette, mélangez délicatement et servez avec un verre de vin blanc frais.