Salade de poulpe avec légumes frais et Aigre-doux Blanc

Name: Salade de poulpe avec légumes frais et Aigre-doux Blanc
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g de poulpe; 100 g de mâche; 150 g de tomates cerises jaunes et rouges; ½ pomme verte; 50 g de olives vertes; 2 cuil. à soupe de Aigre Doux Blanc Giusti; 2 cuil. à soupe d'huile d'olive extra vierge; Sel et poivre

INGRÉDIENTS

Doses pour 2 portions

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300 g de poulpe
100 g de mâche
150 g de tomates cerises jaunes et rouges
½ pomme verte
50 g de olives vertes
2 cuil. à soupe de Aigre Doux Blanc Giusti
2 cuil. à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre

PRÉPARATION

CUISINER LE POULPE
Porter une casserole d'eau légèrement salée à ébullition et y plonger le poulpe. Cuire pendant environ 40 minutes, puis laisser refroidir dans son eau de cuisson pour le garder tendre. Une fois refroidi, découper-le en morceaux.

PRÉPARER LES LÉGUMES
Laver soigneusement la mâche. Couper les tomates cerises en deux, trancher finement la pomme verte.

ASSEMBLER LA SALADE
Disposer la mâche sur une assiette et ajouter les tomates cerises, la pomme, les olives et les morceaux de poulpe.

PRÉPARER LA VINAIGRETTE
Préparer une émulsion avec l'huile d'olive extra vierge, le Condiment Aigre-doux Blanc Giusti, le sel et le poivre. Arroser la salade de la vinaigrette, mélanger délicatement et servir avec un verre de vin blanc frais.