KOCHEN DER NUDELN
Die Pasta nach Packungsangabe al dente kochen.
Mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und mit
etwas Öl in eine große Schüssel geben.
ZUBEREITUNG VON GARNELEN UND ZUCCHINI
Kopf und Panzer von den Garnelen entfernen. Mit einem
Esslöffel Öl in eine große erhitzte Pfanne geben. Salz hinzufügen und mit Weißwein ablöschen.
Einige Minuten unter Rühren anbraten, bis sie sich verfärben, dann den Herd ausschalten. In eine Schüssel geben und den Schmorsaft auffangen.
Die Zucchini mit einem Gemüsehobel in Julienne-Streifen
schneiden und zusammen mit einer ungeschälten Knoblauchzehe einige Minuten in einer Pfanne mit reichlich Öl anbraten.
Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp das Öl abtropfen lassen. Den Knoblauch entfernen.
ANRICHTEN UND SERVIEREN DER NUDELN
Die Pasta mit Garnelen, Schmorsaft, Zucchini und rosa Pfeffer würzen.
Alles gut vermischen und bei Bedarf nachwürzen.
Die Rotelle mit ein paar Tropfen Balsamico-Essig und etwas geriebener Zitronenschale verfeinern und sofort servieren.
