Später Radicchio-Salat mit roten Beeren, Radieschen, Walnüssen und Agrodolce Bianco

Name: Später Radicchio-Salat mit roten Beeren, Radieschen, Walnüssen und Agrodolce Bianco
Ingredients: 1 Kopf späten Radicchio (oder roter Radicchio aus Treviso); 80 g Himbeeren; 60 g Brombeeren; 4–5 Radieschen, fein gehobelt; 20 g Walnusskerne; Einige Blätter frische Minze; 2 EL Giusti Agrodolce Bianco; 3 EL natives Olivenöl extra; Salz nach Geschmack; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)

Zutaten

Portionen: 2

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1 Kopf späten Radicchio (oder roter Radicchio aus Treviso)
80 g Himbeeren
60 g Brombeeren
4–5 Radieschen, fein gehobelt
20 g Walnusskerne
Einige Blätter frische Minze
2 EL Giusti Agrodolce Bianco
3 EL natives Olivenöl extra
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)

Zubereitung

ZUTATEN VORBEREITEN
Den Radicchio gründlich waschen, trocknen und die Blätter von Hand in grobe, unregelmäßige Stücke zerteilen. Die Beeren vorsichtig abspülen und trocknen. Die Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden.

ANRICHTEN
Die Radicchioblätter auf einer Servierplatte verteilen. Himbeeren, Brombeeren und Radieschenscheiben darauf geben. Die grob gehackten Walnüsse und einige Minzblätter hinzufügen.

WÜRZEN UND VOLLENDEN
Das Olivenöl mit einer Prise Salz emulgieren und den Salat anschließend mit dem Giusti Agrodolce Bianco beträufeln. Nach Belieben mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Sofort servieren, um Knackigkeit und Farbintensität zu bewahren.