Bun avec tartare de bœuf et mayonnaise au vinaigre balsamique – Giusti 1605

Bun avec tartare de bœuf et mayonnaise au vinaigre balsamique

INGRÉDIENTS

  • 4 petits pains au lait
  • 240 g environ de tartare de bœuf
  • 15/20 tomates cerises type Datterino ou Ciliegino
  • gousse d'ail
  • origan
  • 4 œufs
  • 120 g de mayonnaise
  • 1 cuillère de Vinaigre Balsamique Giusti 3 Médailles d'or
  • sel et poivre
  • huile d'olive extra vierge
  • 4 feuilles de laitue

PRÉPARATION

PRÉPARER LES TOMATES


Chauffer une gousse d'ail avec un filet d'huile dans la poêle et ajouter les tomates. Faire rissoler pendant une dizaine de minutes. Vers la fin, ajouter l'origan et saler au besoin.


PRÉPARER LA MAYONNAISE


Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre balsamique 3 Médailles d'or et une pincée de poivre moulu. Mettre de côté.


PRÉPARER LA TARTARE ET LA PETITE OMELETTE


Assaisonner la tartare de bœuf avec sel, poivre et un filet d'huile d'olive extra vierge. Former 4 petits hamburgers du même diamètre que le pain.
Battre les œufs avec sel et poivre.
Chauffer une poêle, la graisser avec une noix de beurre et déposer en surface un cercle à gâteau (précédemment beurré) du même diamètre que le pain.
Verser ¼ des œufs dans le moule et laisser cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'omelette ne gonfle légèrement. Mettre enfin une assiette au-dessus du moule pour optimiser la cuisson en surface. Démouler délicatement l'omelette et la déposer sur une feuille de papier.


ASSEMBLER ET SERVIR LES PETITS PAINS


Composer les mini hamburgers en étalant sur la base un peu de mayonnaise au vinaigre balsamique.
Ajouter une feuille de laitue, déposer la tartare, puis l'omelette et, finalement, 3 ou 4 tomates cerises sautés à la poêle.
Étaler aussi un peu de mayonnaise sur la seconde moitié du pain, le fermer puis servir.

Champagnotta (250 ml)
€24,00 Vente sauvegarder
3 Médailles d&

Dans cette recette

Champagnotta (250 ml)
€24,00 Vente sauvegarder