Doses pour 2 personnes

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• 2 avocats mûrs
• 200 g de fromage feta
• 2 poignées de tomates cerises rouges
• 2 cuillères d'olives noires
• 1/2 oignon rouge
• 1 cuillère de Vinaigre Balsamique Biologique Giusti 3 Médailles d'or
• 1 cuillère d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• quelques feuilles de basilic
• jus de 1 citron vert
• 1 citron
• sel et poivre
  

PRÉPARER LA FARCE

Verser dans un bol le vinaigre balsamique bio 3 Médailles d'or, l'huile, l'ail, le basilic déchiqueté, l'ail en poudre, le jus du citron vert, le sel et le poivre.
Bien émulsionner. Ajouter l'oignon découpé en tranches fines, les olives, le fromage en dés et les tomates cerises coupées en deux et égouttées de l'eau de végétation.
Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

PRÉPARER LES AVOCATS

Découper l'avocat en deux, retirer le noyau en l'entaillant avec la lame d'un couteau pointu.
Pulvériser de citron ou de citron vert pour conserver une couleur plus claire, creuser un peu de chair avec une cuillère, puis l'ajouter au reste des ingrédients.

SERVIR

Verser la farce dans les cavités. Assaisonner avec le zeste de citron, le sel en flocons à discrétion et servir.