Für 2 Portionen

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• 1 Rumpsteak, ca. 600 g, 3-4 cm dick
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Esslöffel Meersalz
• Rucola
• Natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer
• Parmigiano Reggiano
• Giusti 3 Goldmedaillen Balsamico-Essig aus Modena

DAS FLEISCH VORBEREITEN UND GAREN

Lassen Sie das Fleisch 30 Minuten vor dem Garen bei Raumtemperatur ruhen.
Den Grill auf dem Herd erhitzen. Das Steak gut mit Öl einreiben und mit Meersalz bestreuen.
Das Steak auf den heißen Grill legen und etwa 2 Minuten pro Seite braten. Danach auf ein Schneidebrett legen, mit Alufolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.

DAS STEAK SERVIEREN

Den Rucola auf einem Servierteller anrichten und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Das Steak in dicke Scheiben (ca. 2 cm) schneiden und auf das Rucolabett legen. Mit einem Schäler Parmesanspäne über das Fleisch hobeln. Mit Giusti 3 Goldmedaillen Balsamico beträufeln.