Portionen: 4

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• 1 gelbe Honigmelone
• 1 weiße Honigmelone
• 1/2 Wassermelone
• 1/2 Avocado
• 250 g Mozzarella-Kirschen
• Minzblätter
• 2 Goldmedaillen Balsamessig Giusti
• Natives Olivenöl extra
• Flockensalz

ZUBEREITUNG DER MELONEN UND DER AVOCADO

Die Melonen waschen, halbieren und die Kerne entfernen.

Mit Hilfe von zwei unterschiedlich großen Melonenausstechern kleine Kugeln aus dem Fruchtfleisch ausstechen.

Auch die Avocado halbieren, die Schale entfernen und mit einem Sparschäler in sehr dünne Scheiben schneiden.

Diese zu kleinen Röschen aufrollen.

Mit dem kleineren Ausstecher auch aus der Avocado Kugeln ausstechen.

ZUSAMMENSTELLEN UND SERVIEREN DES SALATS

Die unterschiedlich großen Melonenkugeln, Avocado-Kugeln und Mozzarella-Kirschen auf einem Servierteller anrichten.

Mit Avocado-Röschen und Minzblättern garnieren.

Mit Flockensalz, nativem Olivenöl extra und 2 Goldmedaillen Balsamessig würzen.