Mascarpone-Creme mit einem Touch von Balsamico

Zutaten

250 g frische Sahne
200 g Mascarpone
3 mittelgroße Eigelb
1 Teelöffel Vanilleessenz
90 g Feinzucker
Kakao zum Garnieren
Giusti 5 Goldmedaillen Balsamico-Essig aus Modena

Zubereitung

VORBEREITUNG UND ZUSAMMENSTELLEN DER ZUTATEN

Die Sahne mit einem Schneebesen steif schlagen, dabei darauf achten, dass sie sehr kalt ist. Mit niedriger Geschwindigkeit beginnen und dann allmählich die Geschwindigkeit erhöhen. Im Kühlschrank beiseitestellen.

In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Vanille schaumig schlagen, bis sie hell und luftig sind.

Mascarpone hinzufügen und weiter mit dem Schneebesen schlagen.

Die geschlagene Eiermasse in die Sahne einarbeiten und weiter schlagen, bis die Mischung cremig und gut kombiniert ist.

SERVIEREN DES DESSERTS

Die Mischung in Gläser füllen, mit bitterem Kakao bestreuen und mit 5 Goldmedaillen Giusti Balsamico-Essig aus Modena beträufeln.

Für eine Tiramisu-Version einige Stücke Savoiardi-Keks am Boden des Glases platzieren, nachdem sie in Kaffee eingeweicht wurden.