Portionen: 2

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• 2 reife Avocados
• 200 g Feta-Käse
• 2 Handvoll Kirschtomaten
• 2 Esslöffel schwarze Oliven
• 1/2 rote Zwiebel
• 1 Esslöffel 3 Goldmedaillen Balsamessig Giusti
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• einige Basilikumblätter
• Saft von 1 Limette
• 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer

DIE FÜLLUNG ZUBEREITEN

Essig, Öl, Knoblauch, zerpflücktes Basilikum, Knoblauchpulver,
Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

Gut emulgieren. Die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel, die Oliven, den gewürfelten Käse und die halbierten, abgetropften Kirschtomaten hinzufügen.

Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

DIE AVOCADOS ZUBEREITEN

Die Avocados halbieren, den Kern mit einem scharfen Messer herausschneiden.

Mit Zitrone oder Limette beträufeln, damit sie hell bleiben. Mit einem Löffel etwas Fruchtfleisch herausschälen und zu den übrigen Zutaten geben.

SERVIEREN

Zum Schluss die Füllung in die Vertiefungen füllen.

Mit Zitronenzeste und Flockensalz würzen und servieren.