PREPARARE I MELONI E L'AVOCADO
Lavare i meloni, tagliarli a metà e rimuovere i semi.
Con l'aiuto di due scava meloni di dimensioni differenti,
ricavare delle palline dalla polpa.
Tagliare a metà anche l'avocado, rimuoverne la buccia e
ricavare delle fettine molto sottili con un pelapatate.
Arrotolarle per formare delle piccole roselline.
Realizzare con lo scavino più piccolo anche delle palline di
avocado.
ASSEMBLARE E SERVIRE L'INSALATA
Comporre il piatto di portata mescolando tutte le palline di
frutta di dimensioni differenti, quelle di avocado e le ciliegine di
mozzarella.
Guarnire con roselline di avocado e foglie di menta.
Spolverizzare con fiocchi di sale, condire con olio extra
vergine di oliva e un filo di Balsamico 2 Medaglie d'oro.
