Insalata di Radicchio con frutti rossi, ravanelli, noci e Agrodolce Bianco

Ingredienti

Dosi per 2 persone

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1 cespo di radicchio tardivo (o radicchio rosso di Treviso)
80 g di lamponi
60 g di more
4–5 ravanelli, affettati finemente
20 g di gherigli di noce
Qualche foglia di menta fresca
2 cucchiai di Condimento Agrodolce Bianco Giusti
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe nero macinato fresco (facoltativo)

Preparazione

PREPARARE GLI INGREDIENTI
Lavate accuratamente il radicchio, asciugatelo e spezzettate le foglie con le mani, mantenendole ampie e irregolari. Sciacquate delicatamente i frutti rossi e asciugateli. Lavate accuratamente i ravanelli e tagliateli a fettine sottili.

COMPORRE IL PIATTO
Disponete le foglie di radicchio su un piatto da portata. Distribuite lamponi, more e le fettine di ravanello. Aggiungete le noci spezzettate grossolanamente e qualche fogliolina di menta fresca per una nota aromatica.

CONDIRE E SERVIRE
Emulsionate l’olio extravergine con un pizzico di sale e, infine, completate con l’Agrodolce Bianco Giusti, versandolo a filo sull’insalata. Se gradito, aggiungete una leggera macinata di pepe.
Da servire subito per preservare la croccantezza e la vivacità dei colori.