Risotto al Parmigiano e Balsamico

Risotto al Parmigiano e Balsamico

Ingredienti

Dosi per 4 persone

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Preparazione

PREPARARE IL BRODO VEGETALE

Tagliate la cipolla, il sedano e la carota a pezzi, dopo averli lavati ed eventualmente privati di buccia o scarti. Preparate il brodo portando a bollore l’acqua con le verdure, il sale e il ginepro. Lasciate sobbollire e nel frattempo dedicatevi al riso.

CUOCERE IL RISOTTO

Tostate il riso a secco in un tegame ben caldo per alcuni minuti, sfumatelo con il vino bianco e aggiungete poi qualche mestolino di brodo. Fate cuocere mescolando sempre con un cucchiaio di legno e aggiungendo il brodo necessario. Regolate di sale e pepe. 

MANTECARE E SERVIRE IL RISOTTO

Verso fine cottura aggiungete il burro, il Parmigiano e un mestolino di brodo. Mantecate bene il tutto e versate nei piatti. Conditelo con gocce di Balsamico di Modena Giusti 5 Medaglie d’oro.

Champagnotta (250 ml)
€57,00 Saldo Sconto
5 Medaglie d&
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5 Medaglie d'oro - Champagnotta
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IN QUESTA RICETTA

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