• 1 kg fichi interi
• 400 g zucchero semolato
• buccia di 1 limone non trattato
• 2 cucchiai di succo di limone
• una manciata di noci sgusciate
• 2 cucchiai di Balsamico Giusti 1 Medaglia d'argento

PREPARARE I FICHI

Lavare i fichi, rimuovere il picciolo e adagiarli in una pentola larga e capiente.
Versare lo zucchero e le scorze sottili del limone private della parte bianca.
Lasciar macerare per alcune ore.

PREPARARE LA COMPOSTA

Mettere la pentola su fuoco dolce e portare a bollore lo sciroppo.
Lasciar sobbollire dolcemente senza coperchio girando di tanto in tanto e con delicatezza i fichi.

Quando lo sciroppo si sarà addensato e i fichi saranno ben caramellati aggiungere il Balsamico 1 Medaglia d'argento e
le noci tritate grossolanamente.

COME CONSERVARLA E SERVIRLA

Versarli subito nei vasi sterilizzati con i liquidi di cottura e capovolgere per creare il sottovuoto.

Servire in accompagnamento a formaggi, con della carne di maiale arrosto o con fette di pane abbrustolito.