Pizza di pane con salsa al tartufo, crudo e stracciatella – Giusti 1605

Pizza di pane con salsa al tartufo, crudo e stracciatella

Ingredienti

Dosi per 4 persone

--

  • 400 g pane raffermo
  • 200 ml acqua
  • 125 ml olio extra vergine d’oliva
  • 300 g salsa di pomodoro
  • 150 g stracciatella
  • rucola
  • 120 g prosciutto crudo
  • 3 cucchiai di salsa tartufata
  • basilico fresco
  • Condimento Giusti a base di Balsamico e Tartufo

Preparazione

PREPARARE LA BASE Rimuovere la crosta del pane raffermo e tagliare il resto a cubetti piccolini. Metterli in una ciotola capiente.

Mescolare acqua e olio e versare il tutto sul pane cercando di lavorarlo con le mani. Se necessario aumentare la quantità di acqua. Si dovrà ottenere un composto umido al tatto ma non completamente sfaldato, modellabile. Versare i cubetti ammorbiditi in uno stampo a cerniera da circa 28 cm di diametro foderato di carta forno. Pressare bene, appiattire in tutti i punti formando uno strato unico. Condire la salsa di pomodoro con un filo d’olio e il sale, quindi stenderla sul pane.

CUOCERE E SERVIRE LA PIZZA

Cuocere per circa 25/30 minuti a 190°C, poi estrarre dal forno e condire con la stracciatella, la rucola, la salsa di tartufo, le fette di prosciutto, il basilico e alcune gocce di Condimento a base di Balsamico e Tartufo.

Condimento a base di Aceto Balsamico di Modena IGP e Tartufo

IN QUESTA RICETTA