Moût de raisin cuit, vinaigre de vin vieilli

2 Médailles d'or : en grands tonneaux de chêne ; 3 Médailles d'or : en barriques de chêne

Vinaigre balsamique de Modène IGP 3 Médailles d'or : des arômes de confitures de prunes et fruits rouges se mêlent à des notes de miel et de vanille pour former un élixir intensément dense et sucré. Vinaigre balsamique de Modène IGP 2 Médailles d'or : frais et fruité, bonne densité, notes de fruits mûrs, de réglisse et de poivre noir

2 Médailles d'or : salades, légumes crus ou grillés, carpaccios de viande et poisson. 3 Médailles d'or : fromages frais et affinés, risottos, viandes blanches et rouges