Moût cuit de raisins tardifs passerillés sur claies, vinaigre de vin vieilli

En barriques d'acacia, autrefois en service dans des caves à vins

• Excellent sur un plateau de fromages avec des fromages de vache, de brebis ou de chèvre affinés;
• Idéal sur des plats de pâtes fraîches ou farcies, comme les raviolis ou les passatelli séchés;
• Nous le recommandons sur la citrouille rôtie ou sur des plats à base de citrouille, tels que les tortelloni ou le risotto, la soupe crémeuse, le flan ou la quiche;
• Parfait sur la viande rouge, les pommes de terre rôties et les légumes cuits au four;
• Il peut remplacer la sauce barbecue sur les côtes ou la sauce teriyaki dans les plats asiatiques;
• Excellent sur les salades d'avocat, le saumon fumé et les plats de poisson cru ou cuit;
• Idéal également sur les fruits frais ou les desserts crémeux, comme la glace ou la panna cotta.

Riche bouquet d'arômes et parfums de fruits mûrs, accompagnés de notes de tabac, de café torréfié et de bois. Particulièrement dense et doux, avec une finale piquante