PREPARARE E CUOCERE LA CARNE
Lasciate la carne a temperatura ambiente per 30 minuti prima di prepararla.
Mettete una griglia sul fuoco. Ungete la bistecca bene con dell’olio, poi cospargete con un po’ di sale.
Appoggiate la bistecca sulla griglia rovente e lasciate cuocere 2 minuti circa. Capovolgete e procedete allo stesso modo. Una volta cotta trasferitela su un tagliere, coprite con un foglio di alluminio e lasciate riposare per 5 minuti.
SERVIRE LA TAGLIATA
Disponete la rucola nel piatto di portata, conditela con olio, sale e pepe. Tagliate la bistecca a tranci spessi circa 2 cm e disponetela sul letto di rucola. Con un pelapatate ricavate delle scaglie di parmigiano e lasciatele cadere sulla carne.
Condite con Balsamico Giusti 3 Medaglie d’oro.
