Dosi per 2 persone

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• 2 avocado maturi
• 200 g formaggio Feta
• 2 manciate di pomodorini rossi
• 2 cucchiai di olive nere
• 1/2 cipolla rossa
• 1 cucchiaio di Balsamico Biologico Giusti 3 Medaglie d'oro
• 1 cucchiaio di Olio extra vergine d’oliva
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• qualche foglia di basilico
• succo di 1 lime
• 1 limone
• sale e pepe

PREPARARE IL RIPIENO

Riunire in una ciotola il Balsamico Bio 3 Medaglie d'oro, l’olio, l’aglio, il basilico spezzettato, l’aglio in polvere, il succo del lime, sale e pepe.

Emulsionare bene. Aggiungere la cipolla affettata sottilmente, le olive, il formaggio a cubetti e i pomodorini tagliati a metà e privati dell’acqua di vegetazione.

Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

PREPARARE GLI AVOCADO

Tagliare gli avocado a metà, rimuovere il nocciolo incidendolo con la lama di un coltello affilato.

Spruzzarli con del limone o del lime per mantenerli più chiari, scavare un po’ di polpa con un cucchiaio e aggiungerla al resto degli ingredienti.

SERVIRE

Versare infine il ripieno nelle cavità. Condire con zeste di limone, sale in fiocchi a piacere e servire.