Mosto cotto di uve Trebbiano e Lambrusco

Almeno 12 anni in piccole batterie di legno secondo il metodo dei rincalzi e dei travasi

• Eccellente sui grandi classici come scaglie di Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi, fragole o altra frutta matura e gelato alla vaniglia;
• Ideale sugli antipasti, come flan di verdure o soufflé, primi piatti come pasta fresca e ripiena, polenta, vellutate o risotti;
• Perfetto su formaggi freschi e stagionati, filetti o tartare di carne, pesce e verdure gratinati;
• Consigliamo di aggiungerlo allo zabaione o di prenderne alcune gocce per dare sollievo alla gola o aiutare la digestione.

Grande densità e rotondità con piacevoli note speziate e legnose e intensi profumi di frutta matura

• INVECCHIAMENTO: L’affinamento dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Giusti avviene in antiche botticelle di legno del patrimonio di famiglia in uso da decenni o secoli. La durata dell’affinamento è di almeno 12 anni per la tipologia Affinato, seguendo il Metodo Tradizionale dei Travasi e Rincalzi in una batteria di botti di essenze di legni diversi. Inoltre, l’età stessa delle botti e il liquido che contengono, non essendo mai svuotate del tutto, influiscono notevolmente sul sapore e sulla consistenza del prodotto finale.
• CONSERVAZIONE: Il prodotto si conserva a temperatura ambiente, anche dopo l’apertura. Trattandosi di un Balsamico con una concentrazione di zuccheri naturali piuttosto alta, è possibile che nel tempo si crei un sedimento sul fondo della bottiglia. Tale residuo è il risultato di una cristallizzazione naturale degli zuccheri, processo che avviene solitamente quando il prodotto è esposto a temperature più fredde del solito. Per ripristinare il prodotto e ottenere la consistenza originale è sufficiente scaldarlo moderatamente.
• SCADENZA: Questo prodotto è esentato per legge dall’obbligo di indicare la data di scadenza. Non è soggetto a deperimento, anche dopo l’apertura.
• RESTRIZIONI ALIMENTARI: Questo prodotto è senza glutine e privo di ingredienti di origine animale. É ottenuto con materie prime non modificate geneticamente e ha come unico allergene i solfiti.