Mosto cotto di uve Trebbiano e Lambrusco

Almeno 25 anni in piccole batterie di legno secondo il metodo dei rincalzi e dei travasi

• Formidabile su grandi classici come le scaglie di Parmigiano Reggiano stagionato 24 o 36 mesi, le fragole e il gelato alla vaniglia, alla crema o al fiordilatte;
• Ideale con antipasti quali flan di verdure o soufflé, primi piatti come tortelloni ricotta e spinaci, passatelli asciutti vecchia Modena, pasta fresca, o risotto con crema di Parmigiano Reggiano;
• Perfetto con formaggi freschi e stagionati, carni bianche e rosse e piatti a base di uova;
• Consigliamo di aggiungerne alcune gocce a dessert come panna cotta, mascarpone, crostata di amarene, cioccolato fondente, o semifreddi cremosi;
• Consigliato anche come digestivo a fine pasto.

Grande densità e rotondità con piacevoli note speziate e legnose e intensi profumi di frutta matura

• INVECCHIAMENTO: L’affinamento dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Giusti avviene in antiche botticelle di legno del patrimonio di famiglia in uso da decenni o secoli. La durata dell’affinamento è di almeno 25 anni per la tipologia Extravecchio, seguendo il Metodo Tradizionale dei Travasi e Rincalzi in una batteria di botti di essenze di legni diversi. Inoltre, l’età stessa delle botti e il liquido che contengono, non essendo mai svuotate del tutto, influiscono notevolmente sul sapore e sulla consistenza del prodotto finale.
• CONSERVAZIONE: Il prodotto si conserva a temperatura ambiente, anche dopo l’apertura. Trattandosi di un Balsamico con una concentrazione di zuccheri naturali piuttosto alta, è possibile che nel tempo si crei un sedimento sul fondo della bottiglia. Tale residuo è il risultato di una cristallizzazione naturale degli zuccheri, processo che avviene solitamente quando il prodotto è esposto a temperature più fredde del solito. Per ripristinare il prodotto e ottenere la consistenza originale è sufficiente scaldarlo moderatamente.
• SCADENZA: Questo prodotto è esentato per legge dall’obbligo di indicare la data di scadenza. Non è soggetto a deperimento, anche dopo l’apertura.
• RESTRIZIONI ALIMENTARI: Questo prodotto è senza glutine e privo di ingredienti di origine animale. É ottenuto con materie prime non modificate geneticamente e ha come unico allergene i solfiti.