Perle con Aceto Balsamico di Modena IGP
Perle (50 gr)
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Perle con Aceto Balsamico di Modena IGP
Perle (50 gr)
Sfere nere leggermente acidule e di consistenza gelatinosa, di aspetto simile al caviale.
Attraverso il procedimento di sferificazione nell’alginato di sodio caratteristico della cucina molecolare, le gocce di Aceto Balsamico di Modena Giusti 1 Medaglia d’argento vengono “intrappolate” in sfere delle dimensioni del caviale, offrendogli quindi una consistenza completamente nuova e adatta ad applicazioni particolarmente creative.