Perle con Aceto Balsamico di Modena IGP
Perle con Aceto Balsamico di Modena IGP
Sfere nere leggermente acidule e di consistenza gelatinosa, di aspetto simile al caviale.
Attraverso il procedimento di sferificazione nell’alginato di sodio caratteristico della cucina molecolare, le gocce di Aceto Balsamico di Modena Giusti 1 Medaglia d’argento vengono “intrappolate” in sfere delle dimensioni del caviale, offrendogli quindi una consistenza completamente nuova e adatta ad applicazioni particolarmente creative.
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La collezione storica Giusti più rappresentativa.
Cinque Balsamici ottenuti da diverse ricette e invecchiamenti, classificati secondo un numero progressivo di medaglie.
L'espressione più alta dei Balsamici. Questi elisir sono il risultato dell'invecchiamento in una serie di botti di legni di diverse varietà nei solai dell'antica acetaia.
Una collezione di cofanetti, sia in legno sia in cartone, dedicata agli estimatori, per una progressiva degustazione delle diverse qualità della produzione Giusti.