La collezione storica Giusti più rappresentativa.
Cinque Balsamici ottenuti da diverse ricette e invecchiamenti, classificati secondo un numero progressivo di medaglie.

L'espressione più alta dei Balsamici. Questi elisir sono il risultato dell'invecchiamento in una serie di botti di legni di diverse varietà nei solai dell'antica acetaia.

Una collezione di cofanetti, sia in legno sia in cartone, dedicata agli estimatori, per una progressiva degustazione delle diverse qualità della produzione Giusti.