Coppette al cioccolato con perle al fondente e Balsamico – Giusti 1605

Coppette al cioccolato con perle al fondente e Balsamico

Ingredienti

Dosi per 6 persone

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  • 180 g cioccolato al 56%
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di vaniglia liquida
  • 2 pizzichi di sale in fiocchi
  • 2 cucchiai di Condimento Giusti a base di Balsamico e Lampone
  • 120 ml latte
  • 120 ml panna


Per guarnire

  • 120 ml panna fresca
  • 120 g mascarpone
  • perle di cioccolato fondente
  • Perle di Aceto Balsamico Giusti

Preparazione

FRULLARE GLI INGREDIENTI

Versare nel boccale del frullatore il cioccolato fondente tritato, il sale, il Condimento a base di Balsamico e Lampone, la vaniglia e l'uovo. Chiudere con il coperchio e frullare a bassa velocità per alcuni secondi fino a quando il tutto non si sarà mescolato. 

Portare quasi a bollore il latte e la panna.  

Avviare il frullatore e versare lentamente dal foro la miscela calda.

Una volta versati i liquidi aumentare la velocità e frullare per circa 1 minuto. Si dovrà ottenere un composto liscio e omogeneo. Raschiare le pareti del boccale, se necessario.

SERVIRE E GUARNIRE IL DOLCE

Suddividere la crema in 6 piccoli bicchierini.

Lasciar intiepidire quindi coprire con pellicola e riporre in frigorifero fino a rassodamento.

Poco prima di servire, unire in una ciotola il mascarpone e la panna freddi e montare con le fruste fino ad ottenere una crema fissa e corposa.

Dosare dei generosi ciuffi sulla sommità di ogni bicchierino e decorare con Perle di Aceto Balsamico, perle di cioccolato fondente e qualche altro fiocco di sale.

Servire subito o conservare in frigorifero.

Condimento a base di Aceto Balsamico di Modena IGP e Lampone

IN QUESTA RICETTA